做猪肉炖粉条时,加入冷水是大错特错,这样炖,猪肉软烂不油腻

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  • 发表于:2019-11-09 08:32:45

简介:猪肉炖粉条是中国东北的一道特色菜,也很受南方人的欢迎。众所周知,东北四大炖菜非常有名,猪肉炖粉条是东北四大炖菜中的第一个。许多人会选择在东北特色的餐馆里吃猪肉炖粉条,以追求口味。今天小梅教每个人不出去吃饭就做家常版的猪肉炖粉丝。

炖猪肉粉丝时加冷水是个大错误。像这样炖的时候,猪肉又软又不油腻。猪肉和粉丝是两种非常简单的配料。猪肉炖粉丝的方法也很简单,不需要太多技巧。然而,许多人炖猪肉油腻,粉丝不光滑和嫩。原因是当汤喝光时,人们下意识地选择在粉丝中加入冷水。这是一个错误的方法。冷水炖肉中的酱汁会变得又嫩又嫩,猪肉在用热水炖时不会油腻,会变得又软又烂。

byhole老师教烹饪。

[配料]:

猪肉150克,粉丝100克,老酱油1汤匙,精盐1/4,糖1/4,料酒1汤匙,花生油1汤匙,红辣椒适量,大蒜适量。

[步骤1]:

准备100克粉丝,准备一个小盆,倒入温水,然后用温水浸泡粉丝并清洗。

[步骤2]:

用刀将150克预先准备好的猪肚切成薄片,将粉丝浸泡至柔软,然后取出沥干水分。

[步骤3]:

准备一个锅,加入油,加热到7分钟,翻炒大蒜和红辣椒直到香味,然后加入肉片翻炒直到油出来。

[步骤4]:

在炒猪肉中加入准备好的料酒、老熏肉、糖和其他调料。

[步骤5]:

用铲子将调料和炒猪排均匀快速地翻炒,使调料的味道进入猪排。

[步骤6]:

将猪肚和调味料炒匀,加水,加入粉丝,加盐,炖10分钟。

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