forex环球国际 巴西等国猪肉被检出“超级细菌”,人类食品安全如何有效保障?

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  • 发表于:2020-01-11 16:04:58

forex环球国际 巴西等国猪肉被检出“超级细菌”,人类食品安全如何有效保障?

forex环球国际,近期,世界动物保护协会发布了一项关于零售猪肉的检验报告。调查显示,在澳大利亚、巴西、西班牙和泰国四个国家的大型连锁超市采取的猪肉样本中,有三个国家(巴西、西班牙和泰国)的猪肉存在超级细菌,其中包括西班牙的家乐福和巴西的沃尔玛。1

抗生素与超级细菌的“对抗”

超级细菌(superbug)又被称为耐药细菌(amr),它不是特指某一种细菌,而是泛指那些对一种或多种抗生素具有耐药性的细菌。这类细菌能对抗生素有强大的抵抗作用,能逃避被消灭的危险。

超级细菌对人类的健康是致命的。人类身体抵抗力无法对抗,外界的药物也无法杀死,最终人类身体会被细菌入侵,导致感染而死亡。在全球范围内,每年超级细菌致死的人数已经超过70万。预计到2050年,致死人数将会进一步上升至每年1000万。2

图片来源:pixabay

抗生素的滥用是产生超级细菌的根本原因。3

抗生素(antibiotics)主要用于治疗各种细菌感染或致病微生物感染类疾病。我们所熟知的青霉素便是临床应用广泛的重要抗生素。它的使用可以增加人类抵抗细菌性感染的能力,但过度使用或滥用抗生素可能会适得其反。

世界卫生组织(who)认为,滥用抗生素对人类的健康和生命会造成影响。2014年底,美国疾病预防控制中心评出的年度十大公共卫生挑战,其中最终可能导致人类无法抗击各种细菌的抗菌药物耐药性问题,仅次于埃博拉疫情居于第二位。4

工厂化养殖业下的抗生素

工业化养殖场的抗生素主要用于预防和治疗农场动物疾病。现今,全球养殖业都在面临过度使用和滥用抗生素日益严重的威胁。

低福利工业化养殖模式下,猪终其一生都被困在狭窄、脏乱的环境里。它们在高度压力和痛苦下,会出现互相啃咬的行为。这都可能造成猪的免疫力低下,引发伤病等。

高密度的养殖也增加了疾病传播的风险,导致养殖场使用大量的抗生素进行防治,这就产生了抗生素过量使用的现象,增加了食品安全的隐患。

为了消除过量使用抗生素所带来的人类健康威胁,部分国家开始对动物的饲用抗生素(是指应用于饲料中,以促进动物生长与生产、提高饲料利用率的抗生素。)使用进行严格的限制。

从2006年起,欧洲全面禁止饲用抗生素的添加,2017年美国也禁止抗生素在饲料中用于促生长。5 中国制定了《遏制细菌耐药国家行动计划(2016—2020)》,将在2020年全面禁止使用饲用抗生素。6

高福利养殖引领新趋势

高福利养殖是要根据动物的生物学特征,合理运用科学的生产技术,满足动物生理和行为的需要,提高动物的健康水平。福利养殖是满足动物最基本的自然需求,让动物免于不必要的痛苦。是动物福利的五项基本原则,在养殖生产过程中的实践转化。

高福利的养殖方式,不论对于动物、人类和产业发展均有益处。在高福利养殖下,可以大大减轻动物的心理压力,减少打斗、外伤和疾病等问题的发生,这将直接影响抗生素的用量。动物的健康得以保障,抗生素的用量得以减少,人类的食品安全问题得以解决。

高福利养殖已经成为全球食品行业的发展趋势。现在,全球已有超过60个零售品牌已经将动物福利纳入采购政策,要求供应商淘汰限位栏养殖模式。

在中国,自2015年开始,世界动物保护协会和浙江青莲、广东德兴、大北农集团等中国养殖企业开展试点合作,尝试母猪和商品猪的福利养殖。

2017年和2018年,浙江青莲食品和广东德兴食品相继与世界动物保护协会签署“福利养殖”承诺书,进一步深化和推广生猪福利养殖模式。

世界动物保护协会呼吁养殖企业积极参与,提升农场动物福利,理性使用抗生素,避免超级细菌的出现,从而保障人类食品安全。

参考文献:

1.as of june 2018, private equity firm advent international took a 80% stake in walmart brazil with walmart inc retaining a 20% stake.

2.the review on antimicrobial resistance, (2014), antimicrobial resistance: tackling a crisis for the health and wealth of nations, chaired by jim o’neill

3.http://www.xinhuanet.com//fortune/2015-09/25/c_128266119.htm

4. http://www.xinhuanet.com//fortune/2015-09/25/c_128266119.htm

5. http://news.sciencenet.cn/sbhtmlnews/2018/12/341786.shtm?id=341786

6. http://www.gov.cn/zhengce/2016-08/25/content_5102345.htm

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